Boapeza

Un vino Mencía directo y sencillo de ribeira SacraA M

encía perfectamente adecuado para cada ocasió

nBoape

zaDe corazón o viticultura heroica gallega

La historia detrás del nombre…

Originalmente escrito como 2 palabras separadas en gallego, este es el número de abuelos encantadores nombrar a sus nietos. Travieso podría ser la traducción más precisa para esta palabra. Un vino Mencía único que no podría ser nombrado de otra manera.

Mi vinificación

Cultivada en una de las pocas zonas del mundo donde la viticultura se considera heroica, sólo se puede cosechar a mano a veces incluso por la noche en 16 Kgs/cajas, con el fin de evitar altas temperaturas en la temporada de cosecha. Maceración en frío durante 10 días a 7o para extraer los máximos aromas posibles. Fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable con 3 bombeos diarios antes de la fermentación maloláctica.

Mi origen

Denominación de origen: D.O. Ribeira Sacra
Subárea: Ribeiras do Miño
Uva: 100% Mencia
Alc vol: 13%
Vendimia: 2019
Promedio de vides: 12-30 años

Premios

90 puntos James Suckling US

Emparejarme con…

Carnes rojas a la brasa como un filete de calidad de Galicia, Argentina o Black Angus; pero, también, con carne de cerdo o pollo con salsas de base media. La uva Mencia no está especialmente recomendada con el pescado, pero es muy interesante disfrutar con sardinas. 

Excelente con quesos (curados principalmente recomendados), los arroces aceitosos o embutidos españoles como el "jamón ibérico" o el chorizo de Salamanca también son una excelente opción.

MI NOTA DE CATA

Color cereza picota aterciopelado con capa media-alta y ribetes violáceos intensos. Nariz explosiva y fresca donde predominan los frutos rojos, principalmente moras, fresas y frambuesas con notables agradables toques minerales.

Postgusto equilibrado, estructurado, aterciopelado y persis

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